ほーしー

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【お菓子史】フランス菓子の守護聖人〜リヨンのフルヴィエールの丘

Bonjours à tous !! 前回のクッサンの記事で取り上げました、「Fourveireの丘」に登って来ました！そう、昔のお役人さんが登ってお祈りを捧げたという、例のあの丘です。この通り、 […]

Bonjour à tous !! ご無沙汰でございます！実は4日ほど前よりフランスはリヨンの街に越してきました。何とも急ですが、この美食の街として有名なリヨンで、お菓子をはじめ、いろいろな美味し […]

ボンジュール、パリパリマセマセのほーしーです。今日は、お菓子の歴史からズレてしまいますが、少し「蕎麦」について書かせてください。なぜこんな話になったかと言うと、あるキュイジニエの方と日本蕎麦の話に […]

ご無沙汰しております！！日常のバタバタで、すっかりサボりがちに… 重い腰をあげてなんとか一記事いってみましょう…！！今回は少しお菓子から離れて、「紅茶」についてです。皆さんはお菓子のお供には何を […]

お菓子史でフランス菓子が急速に進化したのは18世紀後半、かの有名なフランス革命以降でした。革命でフランスの王朝は崩壊、宮廷に仕えていた料理人や菓子職人たちは職を失い城から放り出されます。トップレベ […]

以前ブログで紹介したガレット・ブレッサンヌ。吉祥寺のパティスリー、レピキュリアンで見つけました。小ぶりでしたが、しっとりとしたブリオッシュ生地にクリームのコク、グラニュー糖のジャリジャリ感がなんと […]

↓↓↓前回の記事はこちらから↓↓↓ チョコレートで知るフランス菓子の歴史（4）〜チョコと伝説のケツァルコアトルショコラ、ヨーロッパ伝来！今回のテーマです。前回の記事で書いたように、ヨーロッパに […]

↓↓↓前回の記事はこちらから↓↓↓ チョコレートで知るフランス菓子の歴史（3）〜アステカからヨーロッパへ “ケツァルコアトル” 突然ですが、今回のテーマです。ここでは、ＲＰＧゲームに出てくるモンス […]