お菓子史

4/6ページ

【お菓子史】「古典菓子」とフランス（1）

お菓子史でフランス菓子が急速に進化したのは18世紀後半、かの有名なフランス革命以降でした。革命でフランスの王朝は崩壊、宮廷に仕えていた料理人や菓子職人たちは職を失い城から放り出されます。トップレベ […]

以前ブログで紹介したガレット・ブレッサンヌ。吉祥寺のパティスリー、レピキュリアンで見つけました。小ぶりでしたが、しっとりとしたブリオッシュ生地にクリームのコク、グラニュー糖のジャリジャリ感がなんと […]

↓↓↓前回の記事はこちらから↓↓↓ チョコレートで知るフランス菓子の歴史（4）〜チョコと伝説のケツァルコアトルショコラ、ヨーロッパ伝来！今回のテーマです。前回の記事で書いたように、ヨーロッパに […]

↓↓↓前回の記事はこちらから↓↓↓ チョコレートで知るフランス菓子の歴史（3）〜アステカからヨーロッパへ “ケツァルコアトル” 突然ですが、今回のテーマです。ここでは、ＲＰＧゲームに出てくるモンス […]

↓↓↓前回の記事はこちらから↓↓↓ チョコレートで知るフランス菓子の歴史（2）〜サロン・ド・ショコラに参戦ショコラの歴史についてです。チョコレート好きの方ならご存知の方も多いかもしれません。カカ […]

↓↓↓前回の記事はこちらから↓↓↓ チョコレートで知るフランス菓子の歴史（1）〜サロン・ド・ショコラに行こうサロン・デュ・ショコラに行って参りました！平日の午後１４時ごろではありましたが、やはり行 […]

２月はこのテーマで間違いないでしょう！「ショコラ」（チョコレート）今や国民的行事、来たるバレンタインデーに加え、東京では２月１日～５日(日)まで　“サロンデュショコラ”が開催されています。フラ […]

ガレット・デ・ロワ自称お菓子好きを名乗る者ならば、知らない者はいないだろう！それくらい、今や日本でも浸透しているお菓子ですね。こちらは自由ヶ丘、パリセヴェイユのガレット・デ・ロワ。以前、パティ […]