フランス在住の夫婦が生活・文化情報をお届け。│パリパリマセマセ

【お菓子史】「小麦粉」の起源とフランス菓子の誕生

ボンジュール、パリパリマセマセのほーしーです。今日は、これまたお菓子作りに欠かせない材料の一つ、「小麦粉」について学んでいきたいと思います！フランス菓子に必須の「小麦粉」の誕生小麦粉といって […]

今回は言葉 ‥‥ 「pâtisserie」パティスリー　　この言葉の語源についてです。日本でも随分と定着しましたが、フランス語でお菓子屋さん(特に菓子職人、パティシエのいる)または、お菓子その […]

ボンジュール、パリパリマセマセのほーしーです。今回はお菓子としての「メレンゲ」の誕生について少し書きたいと思います。メレンゲの起源いつからメレンゲはあったのかメレンゲはフランス語。” […]

ボンジュール、パリパリマセマセのほーしーです。まずはこちらの写真を見てください。こちらのケーキ、何が使われていますか？？？　そう！！　砂糖ですね！！！！砂糖はお菓子作りに不可欠。今日は、そんな「 […]

初めまして！こちらのブログでは、お菓子の誕生から現在までの姿を、その素材や技術の発展、時代背景とともに学んでいきたいと思います。フランスへもお菓子を学びに行く予定ですので、フランス菓子を中心に書い […]