【お菓子史】「パティスリー」（pâtisserie）というフランス語の言葉の語源
- 2016.07.26
今回は言葉 ‥‥ 「pâtisserie」 パティスリー この言葉の語源についてです。 日本でも随分と定着しましたが、フランス語でお菓子屋さん(特に菓子職人、パティシエのいる)または、お菓子その […]
お菓子史
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【お菓子史】フランスのメレンゲ菓子は、いつ、誰が生み出したのか
- 2016.07.19
ボンジュール、パリパリマセマセのほーしーです。今回はお菓子としての「メレンゲ」の誕生について少し書きたいと思います。 メレンゲの起源 いつからメレンゲはあったのか メレンゲはフランス語。” […]
【お菓子史】フランス菓子と「砂糖」：どうやってヨーロッパに広まったのか
- 2016.07.13
ボンジュール、パリパリマセマセのほーしーです。まずはこちらの写真を見てください。 こちらのケーキ、何が使われていますか？？？ そう！！ 砂糖ですね！！！！ 砂糖はお菓子作りに不可欠。 今日は、そんな「 […]
【お菓子史】フランス菓子の歴史についてのブログを作りました
- 2016.07.12
初めまして！ こちらのブログでは、お菓子の誕生から現在までの姿を、その素材や技術の発展、時代背景とともに学んでいきたいと思います。 フランスへもお菓子を学びに行く予定ですので、フランス菓子を中心に書い […]