お菓子史

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【お菓子史】ケイクオレイユ〜耳入りパウンドケーキのフランス菓子

Bonjou à tous !! 遂に『フランスで働く』という長年の夢が叶い、リヨンの老舗ビストロで働かせてもらっています。パティスリーやブーランジュリーでも就活しましたが、パック(復活祭)と重なっ […]

Bonjour à tous ! 以前私は“料理界の偉人”としてアントナン・カレームについて書きましたが、今回はその弟子、「ジュール・グーフェ」について書きたいと思います。「ジュール・グーフェ」カ […]

Bonjour à tous ! 気が付けば4月も終わり、日本はGWに突入ですね！パティスリーにとってこれは夏前の繁忙期の一つです。新幹線も停まる駅近のお店で働いていた友人は、クリスマス並に忙しい […]

Bonjour à tous !! 先日、クロワルッス(croix-rousses)にあるフレンチレストランに行って来ました。お店の名前はレ・サヴールド・ペーイグレック(les saveurs de […]

Bonjours à tous !! 前回のクッサンの記事で取り上げました、「Fourveireの丘」に登って来ました！そう、昔のお役人さんが登ってお祈りを捧げたという、例のあの丘です。この通り、 […]

Bonjour à tous !! ご無沙汰でございます！実は4日ほど前よりフランスはリヨンの街に越してきました。何とも急ですが、この美食の街として有名なリヨンで、お菓子をはじめ、いろいろな美味し […]

ボンジュール、パリパリマセマセのほーしーです。今日は、お菓子の歴史からズレてしまいますが、少し「蕎麦」について書かせてください。なぜこんな話になったかと言うと、あるキュイジニエの方と日本蕎麦の話に […]

ご無沙汰しております！！日常のバタバタで、すっかりサボりがちに… 重い腰をあげてなんとか一記事いってみましょう…！！今回は少しお菓子から離れて、「紅茶」についてです。皆さんはお菓子のお供には何を […]